Pastel de Saboya (simple o de chocolate)

Ingredientes

• 6
  huevos
• 
  Chocolate o cacao en polvo
• 200
  g de azúcar blanco en polvo
• 1
  nuez de mantequilla
• 100
  g de harina

1. Paso 1

   Romper los huevos , separar las claras de las yemas en 2 recipientes diferentes.

2. Paso 2

   Verter el azúcar sobre las yemas de huevo y emulsionar con una batidora eléctrica, hasta que la preparación duplique su volumen mediante blanqueo.

3. Paso 3

   Tamizar la harina sobre la preparación anterior, removiendo muy suavemente.

4. Paso 4

   Ahora cuide sus blancos mientras los bate con la batidora eléctrica; luego añádalos al resto de su preparación, cuidando de «airear» su mezcla.

5. Paso 5

   Ahora unte la sartén con mantequilla, la harina y déle unos golpecitos para quitar el exceso de harina.

6. Paso 6

   Verter la masa, y hornear a 180°C (th 6) durante 30 minutos.