mermelada de boniato

Ingredientes

• 1
  kg de batata
• 1
  kg de azúcar molido o azúcar de caña en polvo
• 
  Canela en polvo o en trozos
• 1
  cucharadita de extracto de almendra amarga
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 50
  cl de agua

1. Paso 1

   Pelar las patatas y cortarlas en trozos (del tamaño de una ciruela), lavarlas con el zumo de un limón (para evitar que se vuelvan negras).

2. Paso 2

   Poner en una cacerola grande el agua, el azúcar la almendra amarga, el canela y el sobre de azúcar vainilla.

3. Paso 3

   Tan pronto como el agua empiece a hervir, agregue las papas cortadas en trozos y cocine por unos 30 minutos, observe el nivel del agua de vez en cuando. No deje que se seque.

4. Paso 4

   Al final de la media hora comprobar la cocción, la mermelada debe estar cocida, un poco fondue pero no en purée .

5. Paso 5

   Esta mermelada se puede degustar como postre después de una buena comida, en taste o rellena en un pastel Savoy.

6. Paso 6

   Buen sabor