Mermelada de cebolla ch$0027tite con cerveza

Ingredientes

• 1
  kg de cebolla (y 1 caja de pañuelos de papel o 1 kg de cebolla picada congelada)
• 50
  g de mantequilla
• 150
  g ardilla marrón
• 1
  cucharada de miel
• 2
  cucharadas de vinagre de vino (o jerez)
• 25
  cl de cerveza (roja o marrón, en diciembre cerveza de Navidad)

1. Paso 1

   Pelar y cortar las cebollas cebollas .

2. Paso 2

   Derrita las cebollas en la mantequilla en una cacerola grande.

3. Paso 3

   Cuando estén transparentes, verter el vinagre, reducir durante 2 minutos y luego añadir la calabaza y la miel.

4. Paso 4

   Derretir las cebollas durante 2 minutos y verter la cerveza.

5. Paso 5

   Reduzca el fuego a muy bajo, aproximadamente 1 hora. Se hace cuando la mezcla es «confitada»!

6. Paso 6

   Vierta caliente en frascos previamente escaldados.