Mermelada de piña

Ingredientes

• 1
  kg de piña fresca orgánica
• 2
  limones orgánicos
• 500
  g de azúcar moreno de caña
• 1
  vainilla orgánica
• 1
  bolsa de agar-agar

1. Paso 1

   Primer paso

2. Paso 2

   Pele el piña . Debe quedar un kilo de fruta. Contar casi 2 kg de piña cruda (sin pelar) para tener un kilo de fruta después del pelado; retirar el corazón.

3. Paso 3

   Cortar la fruta en trozos muy pequeños. Ponlo en una olla.

4. Paso 4

   Añadir el azúcar en la lluvia y el jugo de los dos limones. Mezcle bien.

5. Paso 5

   Poner a «hacer» toda la noche en un lugar fresco. La fruta entonces devolverá bien su jugo.

6. Paso 6

   Segundo paso

7. Paso 7

   Cocer a fuego medio durante media hora después de añadir la vaina de vanilla abierta y cortada en 4, y la bolsa de agar-agar en la lluvia previamente mezclada con dos cucharadas de azúcar en un bol.

8. Paso 8

   Retirar los trozos de vainilla al final de la cocción.

9. Paso 9

   Mezcle aproximadamente con un buzo, dependiendo de si desea una mermelada con más o menos trozos.

10. Paso 10

    Llenar los frascos escaldados, cerrarlos y voltearlos inmediatamente. Dejar enfriar, voltear los frascos al día siguiente.