Millas landais

Ingredientes

• 400
  g de harina de maíz
• 300
  g de harina de trigo
• 1.5
  L de leche
• 1.5
  l de agua
• 120
  g de mantequilla
• 120
  g de azúcar en polvo
• 15
  cl de agua de azahar
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Se necesita un «toudeilho» o espátula, un mantel blanco en lienzo grande y una olla grande en la que se hierve el agua, la leche, la sal, se vierte la harina en la lluvia removiendo vigorosamente y luego la harina de trigo.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla cortada en trozos, el azúcar y el agua de azahar.

3. Paso 3

   Cocine por 1 hora, revolviendo a menudo.

4. Paso 4

   Las millas se cocinan cuando la espátula está en posición vertical en la preparación.

5. Paso 5

   Vierta las millas sobre el mantel enharinado en una capa de 1,5 cm para cortarlo.

6. Paso 6

   Se sirve, después de enfriado, en pequeños cuadraditos fritos en una sartén, o cortados en pequeños cubos en platos hondos y rociados con leche caliente y dulce.