Miserable

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 180
  g de polvo de almendra
• 180
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Batir la clara de huevos firmemente con el sel incorporando las almendras y el azúcar . Poner este meringue en una manga de repostería y colocarlo sobre placas con mantequilla y enharinadas formando 2 discos de 22 cm de diámetro. Hornear estos discos en un horno suave (100°C) durante una hora.

2. Paso 2

   Por otro lado, preparar la crema. Disolver el café en el agua. En una sartén, poner las yemas de huevo, el azúcar y el café. Coloque el recipiente en una olla doble y bata con un batidor eléctrico hasta que la mezcla quede suave. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la mantequilla por parcelas, siempre con batidora eléctrica.

3. Paso 3

   Cubra los discos de merengue con crema superponiéndolos. Ponerlo en un lugar fresco. Espolvorear con azúcar glasé justo antes de servir.