Mollejas de ternera con setas

Ingredientes

• 1
  kg de mollejas
• 1
  cubo de caldo de ave
• 2
  cebollas
• 
  Aceite de oliva
• 300
  g de champiñón
• 
  Caldo de ternera
• 
  Crema fresca espesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Remojar los ris de veau el día anterior para limpiarlos y quitarles la piel más fácilmente.

2. Paso 2

   Al día siguiente, escaldar las mollejas durante unos 10 minutos en una cacerola con agua hirviendo y un cubo de caldo.

3. Paso 3

   Dorar las cebollas en un poco de aceite de oliva.

4. Paso 4

   Añadir las mollejas escurridas y limpias. Saltear con las cebollas, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Añadir las setas y mezclar suavemente.

6. Paso 6

   Espolvorear con caldo de ternera y cubrir con agua. Dejar cocer unos 20 minutos.

7. Paso 7

   Retirar las mollejas y los champiñones, ponerlos en un plato para servir. Reducir la salsa y añadir la nata espesa.

8. Paso 8

   Ajustar el condimento y verter la salsa sobre las mollejas y los champiñones. Disfrute de su comida!