Mouclade

Ingredientes

• 1.5
  kg de mejillones bouchot
• 1
  cebolla
• 10
  cl vino blanco
• 3
  hojas de laurel
• 3
  ramitas de tomillo
• 1
  chalote
• 1
  nuez de mantequilla
• 2
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Abrir los mejillones con la cebolla , vino blanco, laurel y thym . Reservar el zumo. Guarde sólo una cáscara y colóquela en una fuente para horno.

2. Paso 2

   Preparación de la salsa: rebanar la shallot y cocerla suavemente en un buen trozo de mantequilla derretida . Cuando el chalote esté dorado, añadir una cucharada de harina y mezclar. Se moja gradualmente con el jugo de mejillón y se pasa por un tamiz.

3. Paso 3

   Al final de la preparación, añadir al menos 2 cucharadas de nata fresca. Sazone con pimienta pero pruebe antes de añadir sal!

4. Paso 4

   Verter la mezcla sobre los moldes y recalentar antes de servir. Este plato es muy caliente para comer con los dedos. Puede espolvorear con persil picado antes de hornear.