Mousse de Amaretto

Ingredientes

• 5
  cucharadas de licor de amaretto
• 1
  cucharada de gelatina en polvo (o 4 hojas de gelatina)
• 4
  huevos
• 3
  cucharadas de azúcar glasé
• 60
  clip de crema batida
• 1
  cucharadita de extracto de almendras
• 30
  g de almendras, picadas y tostadas para adornar

1. Paso 1

   Vierta el licor en la parte superior de un baño de agua (o en un recipiente colocado en una olla con agua hirviendo).

2. Paso 2

   Colocar la gelatina y remover hasta que se disuelva.

3. Paso 3

   Manténgase caliente.

4. Paso 4

   Caliente el huevos y el helado de azúcar en otro baño de agua a fuego muy lento, batiendo constantemente.

5. Paso 5

   Retire del fuego y bata vigorosamente hasta que la mezcla espese.

6. Paso 6

   Añadir la gelatina y el licor.

7. Paso 7

   Batir la crema espumosa firme con el extracto de almendra y añadirla a la mezcla anterior.

8. Paso 8

   Sirva en tazas individuales que mantenga durante al menos 2 horas en el refrigerador.

9. Paso 9

   Antes de presentarlos, decorarlos con almendras.