Mousse de castañas

Ingredientes

• 500
  g castañas enlatadas (sin azúcar)
• 250
  g de azúcar morena
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 20
  cl de crema líquida entera
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Estar preparado el día anterior.

2. Paso 2

   El día anterior, poner a fuego lento el châtaignes (con su jugo), el sugar azúcar morena y azúcar vainilla.

3. Paso 3

   Dejar derretir durante 20 minutos y luego mezclar para obtener una crema suave.

4. Paso 4

   Dejar enfriar y poner en la nevera.

5. Paso 5

   En un bol, batir la nata en chantilly : batir con un batidor eléctrico hasta que tenga una consistencia espumosa firme.

6. Paso 6

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras.

7. Paso 7

   Sacar la crema de castañas de la nevera, batirla con un batidor eléctrico y añadir las yemas de huevo.

8. Paso 8

   Por último, mezclar suavemente las 3 preparaciones y dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.