Mousse de Chocolate Charlotte

Ingredientes

• 375
  g de chocolate negro
• 255
  g de mantequilla
• 45
  galletas de cuchara
• 6
  huevos
• 2
  cl de agua
• 3
  cl de coñac
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Derretir el chocolate en una cazuela doble.

2. Paso 2

   Mientras tanto, en un bol, batir las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar y añadir el chocolate fundido.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal en otro recipiente y mezclar suavemente con la mezcla.

4. Paso 4

   Remojar rápidamente las galletas en la mezcla de agua y coñac y forrar un molde con ellas a charlotte .

5. Paso 5

   A continuación, decore con una mousse de chocolate y deje reposar la charlotte durante 3 horas en el refrigerador.