Mousse de Chocolate con Vainilla de Madagascar

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro para pastelería
• 8
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  Vaina de vainilla de Madagascar
• 8
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   En un bol, derretir el chocolate con la crema de 1m30 a la potencia máxima de su microondas.

2. Paso 2

   Mezclar y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Romper los huevos, separando las claras de las yemas.

4. Paso 4

   Batir las yemas con 100 g de azúcar .

5. Paso 5

   Montar la granja de nieve blanca añadiendo al final el azúcar y las semillas de vanilla .

6. Paso 6

   Añadir los blancos a la mezcla de azúcar amarillo y luego al chocolate.

7. Paso 7

   Vierta la espuma en verrines .

8. Paso 8

   Ponlo en el refrigerador.

9. Paso 9

   Justo antes de servir, coloque chispas de chocolate y un pequeño trozo de vaina de vainilla.