Mousse de chocolate súper ligero

Ingredientes

• 125
  g de chocolate negro
• 15
  g de cacao magro
• 6
  claras de huevo
• 2
  yemas de huevo
• 5
  cl de crema baja en grasa
• 6
  cucharadas de edulcorante (aspartamo u otro)
• 1/2
  cucharadita de jugo de limón

1. Paso 1

   En una cacerola, calentar la crema.

2. Paso 2

   Añadir el cocoa , luego las yemas de huevos mientras se bate. Vierta sobre el chocolate derretido y revuelva. Batir las claras a punto de nieve con el zumo de limón y el aspartamo.

3. Paso 3

   Añadir los blancos delicadamente a la crema de chocolate levantándolos con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba.

4. Paso 4

   Verter en un molde de soufflé de 17 cm. de diámetro, dar altura colocando una tira de cartón de 4 cm. sujeta con cinta adhesiva.

5. Paso 5

   Poner 3 horas por lo menos en un lugar fresco. 15 minutos antes de servir, coloque la sartén en el congelador. Esta práctica le facilitará la extracción de la tira de cartón. Servir frío.