Mousse de limón con gelatina

Ingredientes

• 4
  huevos
• 2
  limones (sin tratar)
• 2
  hojas de gelatina
• 70
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Suavizar las hojas de gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Rallar las cáscaras de medio limón, luego exprimir el jugo de los dos limones (aproximadamente 1,3 dl). Resérvalo todo.

3. Paso 3

   Romper los huevos , separar las yemas de las claras.

4. Paso 4

   Batir las yemas con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Calentar el zumo de limón y verterlo sobre la mezcla de azúcar y huevo.

6. Paso 6

   Mezclar y llevar a fuego lento. Cocine la mezcla de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, luego retire la sartén del fuego y déjela enfriar.

7. Paso 7

   Escurra la gelatina y sumérjala en la mezcla de limón. Derretirlo revolviéndolo con un batidor de mano y dejarlo enfriar.

8. Paso 8

   Añada una pizca de sal a las claras de huevo y bata hasta que estén duras.

9. Paso 9

   Añádelos suavemente a la crema enfriada y colócalos en un lugar fresco.

10. Paso 10

    Decorar la mousse con la cáscara de limón.