mousse de melocotón amaretto

Ingredientes

• 7
  melocotones
• 80
  g de azúcar (preferiblemente azúcar moreno)
• 1
  licor de amaretto, o unas gotas de extracto de almendra amarga
• 16
  galletas de macarrón (galletas italianas)
• 2
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Pelar los melocotones y mezclar 5 en una coctelera o procesador de alimentos con las 2 yemas de huevo de huevos , azúcar , licor de amaretto.

2. Paso 2

   Cortar los 2 melocotones restantes en trozos y colocarlos en el fondo de las tazas de postre.

3. Paso 3

   Reduce 12 macarones a trozos, guarda algunos para decorar.

4. Paso 4

   Espolvorear los trozos de melocotón con las migas de macarrón, espolvorear con purée de melocotón.

5. Paso 5

   Por último, espolvoree la taza con las migas de macarrón restantes y coloque un macarrón en el centro de cada taza.

6. Paso 6

   Poner en la nevera durante 6 horas.

7. Paso 7

   Servir muy frío.