Mousse de fresas fácil de usar

Ingredientes

• 500
  g de fresas
• 20
  cl de leche condensada sin azúcar
• 1/2
  limón (jugo)
• 100
  g de azúcar (que deberá adaptarse en función del sabor y la calidad de las fresas)
• 
  línea de licor de fresa
• 
  hoja de menta para decorar

1. Paso 1

   Ponga la leche concentrada en un tazón, y coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o en el congelador durante al menos 10 minutos).

2. Paso 2

   Enjuague y retire los tallos del frambuesas .

3. Paso 3

   Mezclarlas con el zumo de limón. Añadir el azúcar y eventualmente licor de fresa, mezclar bien.

4. Paso 4

   Retire la leche condensada del frío y bátala con un batidor eléctrico hasta que forme una ligera espuma.

5. Paso 5

   Mezcle suavemente las fresas mezcladas y la espuma de leche. Servir en platos o ramekins, decorados con hojas de menthe (con estas proporciones, si se hacen 4 porciones es bastante abundante).

6. Paso 6

   Tenga cuidado, no haga esta receta el día anterior (la espuma puede

7. Paso 7

   para retroceder). O bien, puede usar la gelatina de la siguiente manera

8. Paso 8

   antes de mezclar las fresas y la espuma de leche…..

9. Paso 9

   Remoje 4 hojas pequeñas de gelatina en agua fría

10. Paso 10

    durante unos minutos. Caliente 4 cucharadas de agua o licor de frambuesa o jugo de limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, escurrir la gelatina y mezclarla con el líquido caliente, removiendo bien, hasta que quede homogénea.

11. Paso 11

    A continuación, mezclar con las fresas mezcladas antes de añadir la espuma de leche. Deje reposar toda la noche.