Muffins de chocolate, sin lactosa

Ingredientes

• 250
  harina
• 100
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 1
  barra de chocolate
• 10
  cl de leche de almendras
• 1
  yogur de oveja
• 1
  sobre de levadura sin gluten
• 1
  gota de aromatizante de vainilla

1. Paso 1

   Batir los huevos con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

2. Paso 2

   Agregar la harina gradualmente mientras se mezcla.

3. Paso 3

   Añadir la leche, el yogur, la levadura y el sabor de vanilla y mezclar hasta que esté suave.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla un molde a muffin o coloque pequeños moldes de papel en él.

5. Paso 5

   Rellene cada molde hasta la mitad, coloque un cuadrado de chocolate en él y cúbralo con una nueva capa de masa.

6. Paso 6

   Hornear durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 180°C (termostato 6).

7. Paso 7

   Mientras tanto, fundir unos cuadrados de chocolate en una cazuela doble para hacer un coulis y decorar nuestros muffins.

8. Paso 8

   Compruebe que los panecillos estén cocidos introduciendo una aguja de tejer en ellos. Si sale seco (excepto por el chocolate que hay dentro), saque el molde y déjelo enfriar.