Muffins ingleses

Ingredientes

• 450
  g de harina
• 30
  cl de leche
• 7
  g de levadura de brioche deshidratada
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharadita de harina
• 1
  cucharadita de sémola

1. Paso 1

   Mezclar la leche caliente y la levadura para activarla (unos 5 minutos).

2. Paso 2

   Hacer un pozo con la harina mezclada con el sal , y añadir la leche.

3. Paso 3

   Mezclar hasta obtener una pasta elástica.

4. Paso 4

   Amasar 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, la masa se vuelve lisa y elástica.

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa durante 1 hora en un recipiente limpio, cubierto con un paño limpio!

6. Paso 6

   Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo, hasta un espesor de 0,5 a 1 cm.

7. Paso 7

   Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 5 minutos.

8. Paso 8

   Cortar círculos de unos 7,5 a 10 cm con un vaso grande y colocar los muffins en un plato cubierto con una película de cocción bien enharinada.

9. Paso 9

   Mezclar la cucharada de harina con la sémola y espolvorear los panecillos.

10. Paso 10

    Cubrir con un paño limpio y dejar que se hinche en un lugar cálido hasta que las porciones se hayan duplicado.

11. Paso 11

    Caliente una sartén grande a fuego medio. Comprobar la temperatura con un trozo pequeño de pan de miga, debe estar dorado en 20 segundos.

12. Paso 12

    Hornee los panecillos durante 7 minutos de cada lado y coma inmediatamente.