Muslo de pavo marinado al horno

Ingredientes

• 1
  muslo de pavo de unos 700 g
• 4
  cucharadas de mostaza dulce
• 
  Hierbas de Provenza o italianas
• 2
  dientes de ajo cortados longitudinalmente 4 ó 6 veces (eliminar el germen)
• 
  Sal

1. Paso 1

   La noche anterior, coloque la pierna en su plato rectangular u ovalado y córtela varias veces insertando un trozo de ail (sírvase usted mismo con el cuchillo abriendo la hendidura y empujando con los dedos).

2. Paso 2

   Esparcir mostaza dulce por todas partes, espolvorear con hierbas, cubrir con papel de aluminio y refrigerar toda la noche.

3. Paso 3

   Al día siguiente, retirar del frigorífico al menos una hora antes de la cocción.

4. Paso 4

   Precaliente su horno a 180°C (creo que con aire forzado, horno convencional a 200°C)

5. Paso 5

   Cubrir el marinade de todas partes (preferiblemente con un pincel de cocina, es más fácil), salar a su gusto y verter 10 cl de agua por todas partes. Poner en el medio del horno durante 1 hora, rociando con el jugo muy regularmente (añadir agua cuando sea necesario).

6. Paso 6

   Apague el horno, retire el plato y cúbralo con el aluminio ya utilizado durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Cortar la pierna en rodajas, ponerlas en el plato y voltearlas para remojarlas en el jugo. Cubrir de nuevo con el aluminio y ponerlo de nuevo en el horno durante unos minutos.

8. Paso 8

   Sirva con verduras, arroz, purée , apples patatas fritas o tagliatelle (salad ) como desee.

9. Paso 9

   ¡BUEN APETITO!