Naan con harina de centeno

Ingredientes

• 90
  g de harina de trigo
• 90
  g de harina de centeno
• 12,5
  cl de leche
• 12,5
  g de levadura fresca
• 1/2
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Deje que la leche se enfríe.

2. Paso 2

   Desmenuzar la levadura en 2 cucharadas de leche.

3. Paso 3

   Tamizar las harinas con el sal , añadir la levadura diluida y la leche caliente en el centro. Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera y luego trabajar a mano.

4. Paso 4

   Amasar bien hasta que la masa ya no se pegue a los dedos. Formar una salchicha y cortarla en 4 trozos. Form balls .

5. Paso 5

   Dejar reposar en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora (por ejemplo, en el horno apagado).

6. Paso 6

   Extender las bolitas de masa en forma de diques de unos 20-22 cm de diámetro. Pincharlos con un tenedor.

7. Paso 7

   Colocarlos en una bandeja para hornear aceitada y hornear durante 5 minutos en un horno precalentado a 200°C (termostato 6-7).