Nata batida «nata batida» salada o azucarada

Ingredientes

• 20
  cl de nata líquida fresca con al menos un 30% de grasa (esto es muy importante)
• 
  Azúcar o sal

1. Paso 1

   Es una pena: después de añadir sugar o salt a la crème fraîche (asegúrese de que está bien disuelta), basta con batirla enérgicamente (látigo eléctrico).

2. Paso 2

   Insisto en tomar crema al menos al 30%, de lo contrario la emulsión no se produce o se cae rápidamente.