orujo de frambuesa

Ingredientes

• 2
  kg de frambuesas de jardín (recogidas durante varios días)
• 50
  cl de jarabe de azúcar de caña
• 25
  cl de alcohol de frutas

1. Paso 1

   Sin lavar las frambuesas, colóquelas en un recipiente de arcilla o plástico con un poco de azúcar en polvo.

2. Paso 2

   El jugo de frambuesa ya está empezando a aparecer.

3. Paso 3

   Colocar las frutas en una muselina (tela de algodón muy fina), atar las 4 esquinas y colocar todo en un colador encima de un plato.

4. Paso 4

   Al día siguiente, presione firmemente la muselina rellena de frambuesas.

5. Paso 5

   El jugo que recolectes se usará para hacer coulis o jalea.

6. Paso 6

   Es lo que quedará en la muselina lo que te permitirá hacer el orujo!

7. Paso 7

   No se ha perdido nada!

8. Paso 8

   En un gran jar , poner esta pulpa ya muy seca, cubrirla con alcohol y olvidarla en un armario.

9. Paso 9

   Colar el jugo alcohólico a través de una gasa de quesería y añadir cualquier jarabe de caña.

10. Paso 10

    Este orujo cosechado puede permitirle hacer un kir con un buen vino o probarlo tal cual (con moderación) al final de una buena comida!