Otoño Gratinado con nueces

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 4
  patatas
• 3
  zanahorias
• 100
  g nueces sin cáscara
• 150
  g de azul u otro si no le gusta el azul
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 30
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de harina
• 35
  cl de leche
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Limpie y pele sus verduras.

3. Paso 3

   Precocinar la cauliflor , la zanahorias y las patatas 15 min en la olla a presión.

4. Paso 4

   Mezclar las nueces sin cáscara para obtener una mezcla de polvo y patatas fritas.

5. Paso 5

   Cortar el azul en trozos pequeños.

6. Paso 6

   Preparar el béchamel derritiendo la mantequilla en una sartén, añadiendo la harina, mezclando bien, luego añadiendo la leche gradualmente y removiendo al mismo tiempo para evitar grumos. Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Añadir a su salsa bechamel 50 g de gruyère , el azul y las nueces mezcladas.

8. Paso 8

   Mezclar bien para obtener una salsa bechamel homogénea.

9. Paso 9

   Retire las verduras y córtelas en trozos, rodajas o cubos medianos de su elección.

10. Paso 10

    En el fondo de un plato gratinado, poner una primera capa fina de bechamel, añadir las verduras mixtas, luego la bechamel. Terminar con el resto del gruyère rallado.

11. Paso 11

    Hornear a 200°C durante 20 minutos y servir caliente.

12. Paso 12

    Se sirve mejor con carne roja o, para una comida vegetariana, con setas del bosque fritas .