Palmeras de hojaldre de coliflor

Ingredientes

• 1/2
  coliflor
• 125
  g mascarpone
• 75
  g de polvo de almendra
• 75
  g de queso parmesano
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Corte la coliflor en ramos y cocine al vapor durante 20 minutos. Mezclar con el mascarpone y polvo de almendra. Deje que el purée se enfríe completamente.

2. Paso 2

   Extender el puré sobre el pastel de hojaldre en una capa de 2 mm de espesor. Enrollar la masa hasta la mitad y hacer lo mismo en el otro lado para formar una gran palmera.

3. Paso 3

   Volver a meter en la nevera mientras el horno se precalienta a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Cortar en rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Espolvorear con queso parmesano y hornear durante 20 minutos.