Skordhalia / puré de ajo (Grecia)

Ingredientes

• 6
  dientes de ajo
• 350
  g de papas hervidas (o 2 tazas de miga de pan remojada)
• 12
  cl aceite de oliva
• 6
  cl de vinagre
• 1
  cucharadita de sal
• 
  Perejil picado (opcional)

1. Paso 1

   Mortero las vainas de ail peladas con la sal y las apples de las patatas.

2. Paso 2

   Agregue el aceite y el vinagre y siga triturando. Cuando la mezcla sea homogénea, bata hasta que esté firme.

3. Paso 3

   Servir a temperatura ambiente. Para los que les gusta, podemos añadir a la preparación persil picado.

4. Paso 4

   Sirva como aperitivo con pan o como acompañamiento de carne o pescado.