Pan blanco (o gris) como nuestras abuelas

Ingredientes

• 700
  g de harina blanca
• 30
  g de levadura fresca
• 1.5
  cucharadita de sal
• 45
  cl de agua caliente
• 1
  moldes de pan (para la forma)

1. Paso 1

   Verter la harina en una batidora o bol (no en un vaso).

2. Paso 2

   Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón a un lado.

3. Paso 3

   Cavar un pozo en la harina de tu batidora.

4. Paso 4

   Coloque el sel en el borde del pozo.

5. Paso 5

   Vierta la levadura diluida en el hueco del pozo.

6. Paso 6

   Amase el pain hasta obtener una pasta homogénea.

7. Paso 7

   Al amasar, no deje que la sal y la levadura fresca se toquen directamente, añada cuando la mayor parte del agua + levadura se haya mezclado con la harina.

8. Paso 8

   Levadura fresca = pequeñas bacterias que ayudan a que el pan suba; la sal mata a las bacterias de la levadura -> el pan no sube, o no sube lo suficiente.

9. Paso 9

   Poner la masa en reposo; en la amasadora y cubrirla con una toalla, a temperatura ambiente y lejos de las corrientes de aire.

10. Paso 10

    Dejar reposar 30 min.

11. Paso 11

    Ponga un poco de harina en la superficie de trabajo bien limpia y recupere la masa.

12. Paso 12

    Formar una bola, sin repasar la masa, y colocarla en un molde ligeramente untado con mantequilla.

13. Paso 13

    Dejar reposar la masa en las mismas condiciones que antes, hasta que duplique su volumen (unos 30 a 40 minutos).

14. Paso 14

    Haga 4 o 5 muescas en la masa retirándola.

15. Paso 15

    Hornear la masa de 40 a 45 minutos en un horno precalentado a 220°C (termostato 7).

16. Paso 16

    Disfrute de su comida!

17. Paso 17

    Así se obtiene un pan delicioso, blanco o gris según el gusto, y que permanece fresco durante más de 7 días!