Pan con frutas secas y frutos secos

Ingredientes

• 300
  g de pan o masa de brioche (a la orden de su panadero)
• 190
  g de albaricoques secos
• 190
  g de higos secos
• 190
  g de ciruelas pasas sin hueso
• 150
  g de pasas (rubias y negras)
• 60
  g de avellanas y almendras sin cáscara
• 75
  g nuez en grano
• 7
  kirsch cl
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Remoje las uvas secas en agua tibia para que se hinchen.

2. Paso 2

   Triturar en trozos grandes las nueces, avellanas y almendras.

3. Paso 3

   Cortar los figuras , ciruelas pasas y albarcos secos en trozos.

4. Paso 4

   Escurrir las uvas, mezclarlas con las otras frutas y añadir el kirsch y canela . Deje marinar por 2 horas.

5. Paso 5

   Coger la masa y amasarla un poco. Añadir la fruta macerada y amasar bien.

6. Paso 6

   Formar un pain y dorar con yema de huevo. Deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

8. Paso 8

   Hornee por 1 hora de cocción.

9. Paso 9

   Al salir del horno, envolver el pan en aluminio y esperar 48 horas antes de comer.