Pan con frutos secos

Ingredientes

• 750
  g de harina tamizada
• 3
  huevos
• 300
  g de mantequilla recién derretida
• 2
  sobres de levadura (sobres de levadura liofilizada de panadería)
• 100
  g de azúcar en polvo
• 7.5
  g de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 1
  ralladura de cáscara de limón
• 2
  cucharadas de agua de azahar
• 15
  cl de leche apenas caliente
• 75
  g de almendras picadas
• 150
  g de pasas remojadas en un poco de agua tibia o jugo de naranja
• 50
  g de cáscara de naranja picada y cáscara de limón
• 100
  g de ciruela deshuesada semiseca, cortada en trozos
• 100
  g de albaricoques secos cortados en trozos

1. Paso 1

   Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la cáscara de limón y el agua de azahar.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla derretida caliente, huevos enteros y leche.

3. Paso 3

   Trabajar bien la masa a mano, que debe volverse blanda y elástica.

4. Paso 4

   Añadir las pasas escurridas , las almendras, la corteza de naranja y el limón, las ciruelas pasas y abricots .

5. Paso 5

   Cubrir la terrina con un paño y dejar que la masa suba cerca de una fuente de calor, 30 minutos.

6. Paso 6

   Pincharlo para que se caiga, localizarlo durante 2 minutos, dejar que se levante de nuevo durante 20 minutos.

7. Paso 7

   Precalentar el horno Th 6 (180°C).

8. Paso 8

   Amasar la masa durante 2 minutos, colocarla sobre una superficie de trabajo enharinada y extenderla en un rectángulo de 35 x 30 cm. A lo largo, doblar la masa sobre sí misma a 1/3 de su anchura y darle la forma típica de un pan .

9. Paso 9

   Poner en una hoja untada con mantequilla y enharinada, dejar que se hinche de nuevo 30 minutos.

10. Paso 10

    Hornee de 50 a 60 minutos