Pan de brioche blando

Ingredientes

• 20
  g de levadura
• 2
  cucharadas de agua
• 60
  g de azúcar
• 300
  g de harina
• 1
  ralladura de cáscara de limón
• 2
  huevos
• 100
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de leche
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Disolver la levadura con el agua tibia y espolvorear con harina. Tape y deje que la masa fermentada se levante durante 20 minutos.

2. Paso 2

   Mezclar la harina con la sal , la azúcar , cáscara de limón, huevos enteros y la mantequilla cortada en cubos. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la leche y la levadura.

3. Paso 3

   Amasar la masa durante 15 minutos y dejarla reposar durante 3 horas en un lugar caliente.

4. Paso 4

   Déle forma a dos rollos o a uno grande. Deje reposar durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Hornear los panecillos durante 25 minutos o el pan grande pan durante 40 minutos.