Panecillos de limón con corazón floreciente

Ingredientes

• 3
  limones
• 4
  huevos
• 100
  g de mantequilla
• 60
  g de polvo de almendra
• 120
  g de harina
• 170
  g de azúcar
• 1
  sobre de levadura
• 10
  g de maicena

1. Paso 1

   Preparar el «cuajada de limón «:

2. Paso 2

   Derretir 50 g de azúcar con el zumo de los 3 limones. Añadir, a fuego lento, 2 huevos batidos y 10 g de maicena (diluida en una base de agua), dejar espesar y dejar cocer. Poner en moldes de tamaño de mordida u otros moldes pequeños. Colóquelos en el congelador durante al menos 2 horas.

3. Paso 3

   Haz las magdalenas:

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 200°C (Termostato 6-7).

5. Paso 5

   Mezclar 2 huevos con 170 g de azúcar. Añadir 120 g de harina, 60 g de polvo de almendra y levadura. Añadir la mantequilla ablandada y las cáscaras de los 3 limones. Llene 3/4 de la mezcla en tazas de panecillos. Insertar las perlas congeladas de «cuajada de limón» y terminar de rellenar los moldes con masa a muffin

6. Paso 6

   Hornear a 200°C (Termostato 6-7) durante 15 min.

7. Paso 7

   Buen sabor