Panna cotta con salsa carambar

Ingredientes

• 25
  cl de crema líquida
• 25
  cl de leche
• 2
  hojas de gelatina
• 1
  vainilla
• 70
  g de azúcar en polvo
• 
  gota líquida de almendra amarga

1. Paso 1

   Remoje la gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Verter la nata y la leche en una cacerola con la vaina de vainilla hendida cuyas semillas han sido raspadas, añadir la azúcar , mezclar y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos a cubierto.

3. Paso 3

   Retirar el grano de vainilla, escurrir la gelatina y derretirla añadiendo la mezcla caliente a fuego muy lento. Añadir unas gotas de almendra amarga líquida. Verter en moldes o, mejor dicho, en vasos transparentes. Refrigere.

4. Paso 4

   Para la cobertura del carambar: Derrita los carambars en la crema líquida a fuego lento. Cuando la mezcla sea homogénea, dejar enfriar y cubrir la parte superior de los vasos con panna cotta .

5. Paso 5

   Poner de nuevo en la nevera hasta que llegue el momento de servir.