Panna cotta de caramelo con mantequilla salada

Ingredientes

• 50
  g de mantequilla salada
• 50
  cl de crema líquida
• 3
  hojas de gelatina
• 100
  g de azúcar + eventualmente de 1 a 2 cucharadas.

1. Paso 1

   Dorar la mantequilla y 100 g de azúcar en una sartén. Cuando la mezcla huela a caramelo , retirar del fuego y verter cuidadosamente la nata. Cuidado con las salpicaduras!

2. Paso 2

   Vuelva a calentar y revuelva suavemente hasta que el caramelo se disuelva en la crema.

3. Paso 3

   Remoje la gelatina en agua fría.

4. Paso 4

   la mezcla de caramelo para comprobar si es lo suficientemente dulce como para que el caramelo cocido pierda su dulzor, por lo que puede ser necesario añadir 1 ó 2 cucharadas de azúcar al gusto.

5. Paso 5

   Cuando la gelatina esté blanda, escurrirla y añadirla a la crema de caramelo.

6. Paso 6

   Verter en tazas o vasos, dejar enfriar y meter en la nevera durante unas horas.