Panqueques de canela, compota de pera

Ingredientes

• 40
  cl de leche
• 3
  huevos
• 200
  g de harina
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 1
  una pizca de sal
• 3
  peras (Williams)
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo

1. Paso 1

   En un bol, mezclar la harina, canela y sal.

2. Paso 2

   Luego agregar los huevos, batir con un tenedor y diluir con la leche.

3. Paso 3

   La masa debe ser homogénea, lisa y sin grumos.

4. Paso 4

   Dejar reposar durante una hora bajo un paño.

5. Paso 5

   Mientras tanto, cortar las peras en trozos (más o menos grandes dependiendo de si te gusta la compota con muchos trozos o no).

6. Paso 6

   Poner los trozos de pear con azúcar y canela (o vanilla ) en una cacerola y cocinar a fuego medio.

7. Paso 7

   Dejar cocer lentamente, revolviendo de vez en cuando, para que no se pegue y se queme. La consistencia no debe ser demasiado líquida, no hay necesidad de añadir agua, las peras harán mucho jugo! Ajuste el azúcar o la canela si es necesario.

8. Paso 8

   Cuando la compota huele bien y te parece apetitosa (la cocción puede durar entre 30 minutos y 1h30 según tus preferencias, y la cantidad de peras!), déjala enfriar y vuelve a ponerte en el horno: es hora de hacer las crêpes !

9. Paso 9

   En una sartén caliente engrasada, unte un cucharón pequeño de masa.

10. Paso 10

    Cuando los bordes se doren y empiecen a despegarse, girar el crêpe (¿lo saltearás????) y dejar que el otro lado se cocine. Justo antes de servir, unte una generosa cucharada de compota de pera, espolvoree con canela y cierre el panqueque. Disfrute de una comida caliente.

11. Paso 11

    Disfrute!