Panqueques de manzana caramelizada

Ingredientes

• 2
  huevos enteros
• 100
  g de harina
• 10
  g de mantequilla
• 1/2
  vainilla en grano o 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 25
  cl de leche entera
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de agua
• 2
  cucharadas de la abuela (opcional)

1. Paso 1

   Preparación de la masa de panqueques pancake batter :

2. Paso 2

   Abra la 1/2 vaina de vanilla en 2, y raspe las semillas.

3. Paso 3

   Batir los huevos en omelette . Derretir la mantequilla.

4. Paso 4

   Tamizar la harina. Agregue las semillas de vainilla, los huevos y la sal. Diluir con leche y agua.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla derretida y el Grand-Marnier, mezclando bien.

6. Paso 6

   Deje reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Al utilizarlo, alargue la masa con 1 cl de agua.

7. Paso 7

   Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en tiras finas.

8. Paso 8

   Espolvorear el fondo del molde con azúcar y añadir 70 g de mantequilla cortada en cubos, luego 2 cucharadas de agua.

9. Paso 9

   Coloque el molde directamente sobre el fuego de su estufa y haga un caramelo rubio , teniendo cuidado de mezclar bien.

10. Paso 10

    Ajustar el azúcar y la mantequilla si es necesario.

11. Paso 11

    Extender las manzanas en la sartén y hornear a 200°C (6-7), 15 a 20 min, revolviendo de vez en cuando.

12. Paso 12

    Al salir del horno, reservar el jugo de caramelo en un vaso.

13. Paso 13

    Cuando esté listo para servir, doblar un crêpe en 2.

14. Paso 14

    Disponer unos trozos de manzanas caramelizadas, aún calientes, en una mitad solamente, y cerrar con la otra mitad.

15. Paso 15

    Vierta el caramelo caliente y termine con una bola de helado.