Panqueques escoceses (Escocia)

Ingredientes

• 100
  g de harina con polvo de hornear
• 1/4
  cucharadita de bicarbonato + una pizca de sal
• 40
  g de azúcar en polvo (incluyendo 1/2 sobre de azúcar de vainilla)
• 1
  huevo
• 5
  cucharadas de leche fría para obtener una leche bastante espesa
• 1
  limón para servir (y/o azúcar)

1. Paso 1

   Mezcle la harina, el bicarbonato y sal en un recipiente. Hacer una fuente, poner el sugar , huevo y leche gradualmente.

2. Paso 2

   Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Calentar una sartén grande (38 cm) a fuego medio. Unte con aceite.

4. Paso 4

   Hacer 4 crêpes tomando 1 cucharada grande de masa (la masa es lo suficientemente gruesa para que los panqueques no se derritan).

5. Paso 5

   Cocine por aproximadamente 1 minuto por un lado. Gire y aplane ligeramente si el crêpe se hincha. Voltee y cocine por aproximadamente un minuto.

6. Paso 6

   Poner los panqueques preparados en un paño (para mantenerlos suaves).

7. Paso 7

   Repita con el resto de la masa.

8. Paso 8

   Servir con un chorrito de limón (tradicionalmente) y/o azúcar.