Panqueques multicolores (5º Encuentro Marmiton)

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 2
  paquetes de polvo de hornear
• 4
  huevos (3+ 1 para dorar o glasear)
• 2
  paquetes de azúcar de vainilla
• 225
  g de azúcar
• 20
  cl de aceite
• 20
  cl vino blanco
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Mezclar todos los ingredientes (excepto el helado de azúcar y el huevo para helado) para hacer una bola de masa bastante firme, pero no amasar demasiado.

2. Paso 2

   Extender la masa hasta un grosor de 3 o 4 mm (se hincha al hornear) y cortar los pasteles. También es posible formar una varilla con un diámetro máximo de 1 cm y formar coronas. Dorar algunos pasteles de huevo.

3. Paso 3

   Poner en el horno a 180°C de 20 a 25 min.

4. Paso 4

   Para las tortas que no han sido doradas y cuando se han enfriado, se prepara un glaseado mezclando la clara de huevo con el azúcar glasé hasta obtener una pasta espesa. Este glaseado puede ser de color, pero tradicionalmente, estos galettes son blancos. Después de untar las galletas con el glaseado, espolvorearlas con tabletas de azúcar o de plata multicolores (como las barras de azúcar) y dejarlas secar durante al menos 24 horas.