Parmesano gratinado con puerros

Ingredientes

• 10
  patatas
• 1
  puerro
• 40
  cl de crema líquida
• 2
  huevos
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Gruyère rallado (opcional)

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cortarlas muy finas (lo ideal es cortarlas en un robot, lo que da como resultado rodajas muy finas).

2. Paso 2

   Sazonar con sal, pimienta y espolvorear con muscade .

3. Paso 3

   Pelar el puerro, conservar sólo el blanco y cortarlo en rodajas finas.

4. Paso 4

   En un bol, mezclar los 2 huevos, la nata, la sal y pimienta .

5. Paso 5

   En un plato, coloque una capa de patatas, una capa (ligera) de claras de lisa , luego el resto de las patatas, y luego agregue la mezcla de huevo y nata.

6. Paso 6

   Añada rallado gruyère si lo desea.

7. Paso 7

   Hornear en el horno (precalentado a 160°C, termostato 5/6) y hornear durante 1 hora aproximadamente.