Pasta de salchicha con salchichas

Ingredientes

• 500
  g salchicha para asar
• 2
  pimientos verdes
• 1
  kg de tomate (en invierno, doblar en una lata)
• 
  Ajo
• 
  Pimienta
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Hervir 4 litros de agua con sal en una olla grande.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pelar y aplastar tres hermosas vainas de ail con el plato de una hoja de cuchillo, pelar los tomates si están frescos, vacíos y sembrar los peppers , luego cortarlos en cuadraditos, cortar las salchichas en rodajas.

3. Paso 3

   Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, descartar los dientes de ajo machacados y dejar que se pongan negros (cuidado, abrir las ventanas…), luego quitarlos y descartarlos. Saltear las lonchas de salchicha y los pimientos en aceite con sabor a ajo, añadir los tomates triturados, sazonar, condimentar ligeramente y reducir a fuego fuerte.

4. Paso 4

   Cuando el agua hierva, echa la pasta dentro. Una vez que estén casi cocidos, «molto al dente», escurrirlos y dejarlos cocer unos minutos en la salsa.

5. Paso 5

   Servir con queso parmesano rallado.