Pastel de alforfón y pasta

Ingredientes

• 125
  g de harina de alforfón
• 125
  g de harina de trigo
• 1
  huevo
• 35
  cl de leche
• 35
  cl de agua fría
• 50
  g de mantequilla
• 
  Sal

1. Paso 1

   Derretir los 50 g de mantequilla , dejarla en espera. En un recipiente, mezclar las dos harinas, el sal , el huevo entero y la leche con un batidor de mano. Añadir 35 cl. de agua fría, luego la mantequilla caliente derretida, mientras se diluye para evitar grumos.

2. Paso 2

   Dejar reposar durante 1 hora.

3. Paso 3

   Engrasar la crepera con un pincel (o formar una almohadilla en el extremo de un tenedor) inclinando la crepera para que la masa se extienda bien por toda la superficie. Cocínalo. Tan pronto como los bordes se desprendan y se formen pequeñas burbujas en la superficie, voltee el pastel y cocine el otro lado por unos momentos.

4. Paso 4

   Engrase la cacerola de crepes entre cada hamburguesa. Amontónelas a medida que avanza sobre un plato, cúbralas con un plato volteado. Justo antes de servir, calentar los galettes uno por uno en la crepera y untarlos con mantequilla semisalada. A continuación, puede colocar el relleno de su elección. Lo mejor es servirlos tal como se sirven, para que se consuman calientes.