Pastel de almendras con glaseado de albaricoque

Ingredientes

• 100
  g de polvo de almendra
• 100
  g de azúcar
• 50
  g de harina
• 4
  claras de huevo
• 50
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de polvo de hornear
• 1
  una pizca de sal
• 1/2
  tarro de mermelada de albaricoque
• 
  Almendras cónicas o enteras

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y untar con mantequilla un molde de 18 cm de diámetro.

2. Paso 2

   Mezclar el azúcar con la mantequilla y añadir gradualmente la almendra en polvo, la harina y la levadura.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo de huevos en nieve firme y mezclar suavemente con una espátula.

4. Paso 4

   Vierta en la sartén y cocine por 40 minutos.

5. Paso 5

   Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

6. Paso 6

   Derrita el mermelada de tejido a fuego lento y vierta sobre el pastel. Espolvorear con almendras enteras o sin cáscara.