Pastel de arroz provenzal

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 100
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 1
  limón
• 150
  g de fruta confitada (cerezas, naranjas, angélica)
• 100
  g de pasas
• 1
  cucharadita de jengibre en polvo
• 
  Ron
• 
  Caramelo líquido hecho en casa o embotellado

1. Paso 1

   Hervir 1 litro de agua con el zumo de limón.

2. Paso 2

   Añada el arroz y déjelo escalfar durante 3 minutos.

3. Paso 3

   Escurra el arroz y deséchelo en la leche hirviendo.

4. Paso 4

   bajar el fuego y cocinar 40 minutos a fuego muy lento.

5. Paso 5

   Remoje las uvas en agua tibia con ron añadido.

6. Paso 6

   Picar la fruta confitada.

7. Paso 7

   Una vez que la leche haya sido absorbida por el arroz, añadir el azúcar y remover bien.

8. Paso 8

   Fuera del fuego, añadir los huevos batidos con la crema fresca, las frutas confitadas, las pasas y gingembre .

9. Paso 9

   Caramelizar una sartén redonda con bordes altos y verter el arroz.

10. Paso 10

    Horno durante 30 minutos en el horno a 150°C (termostato 5).

11. Paso 11

    Sirva el pastel de arroz, caliente o frío, sin moldear.