Pastel de Banoffee

Ingredientes

• 150
  g galleta de mantequilla inglesa
• 75
  g de mantequilla
• 3
  plátanos
• 25
  cl de crema entera líquida
• 1
  cucharada de azúcar glasé
• 
  Cacao amargo

1. Paso 1

   Para preparar el «Toffee» (mermelada de leche ) :

2. Paso 2

   Se puede preparar hasta con una semana de antelación. En un cocotte minute , sumerja la caja en leche condensada de azúcar de la que previamente habrá quitado la etiqueta. Cerrar, poner al fuego y a partir de la presurización (1er silbato) contar 45 minutos. A continuación, retire del fuego, deje escapar la presión y abra, pero no vacíe el agua ni retire la caja, deje que se enfríe tal como está, empaque en agua. Una vez que se haya enfriado, puede abrir la caja y transferir el caramelo a un frasco de mermelada, por ejemplo.

3. Paso 3

   Para la preparación del Banoffee:

4. Paso 4

   Colocar la nata, un bol y un batidor en la nevera antes del montaje del chantilly .

5. Paso 5

   Mezclar las galletas hasta obtener un pan rallado fino.

6. Paso 6

   Derretir la mantequilla (en el microondas) y mezclarla con el polvo para galletas.

7. Paso 7

   En el fondo de un círculo de pastelería o de un molde de unos 22 cm, extender y presionar la mezcla.

8. Paso 8

   Colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

9. Paso 9

   Extienda el caramelo sobre la capa endurecida de la galleta. Personalmente, sólo uso 2/3, un poco más, de la caja pero depende de los gourmands!

10. Paso 10

    Cortar los plátanos en rodajas generosas. Colocarlos en una capa uniforme, sin superponerlos, sobre la mermelada de leche.

11. Paso 11

    Batir la nata montada, a mitad del proceso, añadir el azúcar glasé.

12. Paso 12

    Esparza la crema batida uniformemente sobre los plátanos.

13. Paso 13

    Coloque todo en el refrigerador durante al menos una hora.

14. Paso 14

    Justo antes de servir, espolvorear con cacao amargo.

15. Paso 15

    Y diviértete! (Después de una comida ligera, por supuesto…)