Pastel de berenjena y tocino

Ingredientes

• 4
  huevos
• 20
  cl de nata fresca
• 2
  berenjenas
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Cortar las berenjenas en cubos de 2 cm, salarlas y dejarlas escurrir un rato para que después se cocinen mejor.

2. Paso 2

   Dorar las berenjenas, la cebolla y el tocino en una sartén.

3. Paso 3

   Añadir un poco de aceite de oliva porque berenjena absorbe mucho.

4. Paso 4

   Dejar cocer unos 15 minutos (o incluso un poco más), la berenjena puede volverse negra, no importa.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Extender la masa en un molde para tartas sobre papel de pergamino.

7. Paso 7

   Pinchar la cáscara de la tarta con un tenedor.

8. Paso 8

   Mezclar los huevos , nata fresca, pepper y sal.

9. Paso 9

   Vierta esta mezcla sobre la cáscara de la tarta.

10. Paso 10

    Extender sobre la berenjena frita, la cebolla y el tocino.

11. Paso 11

    Preparar un perejil mezclando el ajo machacado y el persil .

12. Paso 12

    Colocar este perejil encima de las berenjenas.

13. Paso 13

    Dejar en el horno durante unos 40 minutos.