Pastel de brioche de albaricoque seco

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 80
  g de mantequilla blanda
• 1
  huevo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 25
  cl de leche
• 1
  bolsa de levadura de panadería

1. Paso 1

   Disolver la levadura en 5 cl de leche. Mezclar los otros ingredientes de la masa y añadir la levadura así diluida.

2. Paso 2

   Amasar la masa hasta que quede homogénea y dejar reposar en un lugar caliente durante 1 hora.

3. Paso 3

   Paralelamente, cocer los abricots y el sugar a fuego lento con un poco de agua (unos 20 minutos). La compota se puede condimentar con ron, almendra amarga o azahar.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

5. Paso 5

   Extender la masa, colocarla en un molde y colocar los albaricoques cocidos. Espolvorear con nueces pequeñas de mantequilla , bajar el horno a 180°C (termostato 6) y ponerlo en el horno de 30 a 40 minutos.