Pastel de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• 3
  huevos
• 200
  g de azúcar morena
• 100
  g de mantequilla derretida
• 350
  g de harina integral
• 1
  sobre de levadura química
• 200
  g de zanahoria rallada
• 200
  g de calabaza cocida
• 2
  rebanadas de piña en almíbar
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  una pizca de jengibre en polvo

1. Paso 1

   1) La calabaza:

2. Paso 2

   Cortar de 200 a 300 g de pulpa de calabaza: cortar la calabaza con un cuchillo grande, quitar las semillas y quitar la parte áspera de la pulpa. Luego corta la piel.

3. Paso 3

   La carne se reduce después de la cocción, así que no dude en añadir un poco más. Cortar las piezas en dados, enjuagarlas y sumergirlas en agua hirviendo durante 30 minutos. La calabaza se cocina cuando los trozos, una vez picados, están tiernos como papa .

4. Paso 4

   Vierta la carne en un escurridor suspendido para dejar que la carne escurra y cubra durante unas 2 horas. Apriete con un tenedor para eliminar cualquier resto de agua.

5. Paso 5

   2) Zanahorias:

6. Paso 6

   Rallar 200 g de zanahorias pequeñas finas, son más fragantes.

7. Paso 7

   3) Piña:

8. Paso 8

   Cortar las dos rodajas de piña en trozos pequeños.

9. Paso 9

   4) La masa:

10. Paso 10

    Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla quede suave. Añadir la mantequilla derretida, la canela , la muscade , la gingembre y remover.

11. Paso 11

    Mezclar la harina con el polvo de hornear. Luego vierta la mezcla sobre los huevos batidos. Mezclar.

12. Paso 12

    5) Añadir a la masa trozos de calabaza, zanahorias y piña. Mezclar sin triturar los ingredientes.

13. Paso 13

    Verter en un molde con mantequilla y enharinar a cake .

14. Paso 14

    Cocción: 20 mn a 200°C, luego 25 mn a 180°C.