Pastel de chocolate espumoso y crujiente sin hornear

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro
• 20
  cl de crema líquida 30% MG
• 60
  g de especuloos
• 60
  g de pasteles (bretones) maría (o mantequilla pequeña)
• 60
  g de mantequilla salada
• 2
  sobres de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Ponga un tazón, bata y crema líquida en el refrigerador

2. Paso 2

   Preparación de la cáscara de la tarta.

3. Paso 3

   Mezclar los especuloos y el galettes maria. Una vez que las galletas estén bien trituradas, añada 60 g de mantequilla derretida. Mezclar bien y untar sobre papel de pergamino en una fuente para tortas. Aplastar con un tenedor con fuerza para obtener un fondo uniforme. Poner la cáscara de la tarta en la nevera.

4. Paso 4

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5. Paso 5

   Derretir 200 g de chocolate negro.

6. Paso 6

   Una vez fría la nata, batirla con los 2 sobres de azúcar de vainilla para obtener una chantilly . Luego, agregue suavemente el chocolate derretido.

7. Paso 7

   Poner esta crema en la cáscara de la tarta y dejarla en la nevera toda la noche.

8. Paso 8

   Manta de chocolate.

9. Paso 9

   Al día siguiente, derretir 100 g de chocolate negro con 2 cucharadas de agua en un baño de agua. Si es necesario, añadir una cucharada de agua para licuarla.

10. Paso 10

    Retirar el pastel de la nevera y extender el chocolate en una capa fina.

11. Paso 11

    Poner de nuevo en la nevera y retirar cuando esté listo para servir.