Pastel de chocolate irrompible y sin huevo

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 45
  g de mantequilla
• 300
  g de chocolate negro fuerte
• 30
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Coloca la masa en un molde para tarta (con el papel) y pínchala sin perforarla.

2. Paso 2

   Corta el exceso de pulpa y papel para que no se extienda más allá del plato (la presentación será más agradable).

3. Paso 3

   Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180° (termostato 6).

4. Paso 4

   Mientras tanto, hierva la crema en una cacerola.

5. Paso 5

   A continuación, añadir los 300 g de chocolate cortado en cuadritos y la mantequilla fuera del fuego. Batir hasta obtener una preparación suave y homogénea.

6. Paso 6

   Cuando la masa esté lista, verter sobre el chocolate ganache y ponerlo en la nevera durante al menos 3 horas.

7. Paso 7

   Para la presentación de cuadrados de chocolate (blanco o negro) en las piezas.