Pastel de chocolate negro sin harina

Ingredientes

• 200
  g de postre de chocolate
• 6
  huevos (yemas y claras separadas)
• 60
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6), calor rotativo.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas de los huevos y las azúcar , reservar las claras.

3. Paso 3

   Derretir el chocolate en un baño de agua y añadir la mantequilla . Añadir la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo y azúcar.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras, luego doblarlas suavemente en la mezcla.

5. Paso 5

   Unte con mantequilla un molde de teflón (2 precauciones son mejores que una, de lo contrario es difícil sacarlo del molde) y vierta la preparación.

6. Paso 6

   Hornear entre media hora y 45 minutos. Tenga cuidado, el pastel se hincha mucho, pero puede desinflarse al enfriarse…… Así que si quieres evitar un cráter, baja el horno a 50°C después de media hora y déjalo hasta que la parte superior del pastel esté firme…. ¡pero no quemado!