Pastel de mandarina y mascarpone

Ingredientes

• 3
  latas pequeñas de mandarina escurridas
• 9
  galletas de tocador trituradas
• 500
  g mascarpone
• 3
  huevos enteros
• 100
  g de azúcar + 3 cucharadas soperas
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  cucharada de jugo de limón
• 40
  g de harina

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Colocar la masa en un molde para tartas untado con mantequilla y enharinado y pinchar con un tenedor.

3. Paso 3

   Mezclar el azúcar con el huevos y añadir el mascarpone , harina, azúcar, azúcar de vainilla, zumo de limón y 2 cajas de mandarinas escurridas.

4. Paso 4

   Espolvorear la masa con los tocadores desmenuzados.

5. Paso 5

   Cubrir con la mezcla de mascarpone y esparcir el resto de las mandarinas sobre el pastel.

6. Paso 6

   Hornear el pastel durante 30 minutos.

7. Paso 7

   Sacar el pastel y espolvorear con 3 cucharadas de azúcar y hornear de 3 a 4 minutos para que se dore.