Pastel de chocolate relleno de frambuesas

Ingredientes

• 100
  g de frambuesas enteras frescas o congeladas
• 100
  g de mousse de chocolate negro (en una olla)
• 150
  g de chocolate para pastelería
• 140
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 80
  g de harina
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  salsa de frambuesa (opcional)

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla y los trozos de chocolate: ponerlos al baño maría durante 5 minutos, removiéndolos o dejándolos en el microondas durante 1 minuto. Suavizar bien.

2. Paso 2

   Mezclar los huevos , harina y azúcar con una batidora. Agregue el chocolate y la mantequilla derretida.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla y harina un molde bastante alto, de unos 20 cm de diámetro. Hornear la preparación en el horno durante 35 minutos a 170°C

.

4. Paso 4

   Dejar enfriar, sacar de la sartén y cortar el pastel por la mitad en el espesor. Espolvorear las frambuesas con azúcar glasé, rellenar el pastel con una capa de mouse de chocolate y las frambuesas, luego cerrar.

5. Paso 5

   Antes de servir, rocíe con salsa de frambuesa (opcional).